北极贝是分布在※白令海、北太平洋及北大西洋冰冷海域，而这些海域附近的国家中加拿大捕获的北极贝是▓数量最多质量最好的，所以加拿大也就成为了全球知名的北极贝产地，由于加拿大的北极贝都是在北大西洋海域中所☆捕获，那里的海水清澈无污染并且丰富，因此口感极其细腻鲜甜。

贝类的最佳食用部位不尽相同⊙，相对于带子硕大的闭壳肌或是象拔蚌粗壮的虹吸管，而北极贝主要的食用部位是它的足那块斧头样的肌肉组织，因为北极贝的足十分发达，能利用它的伸缩来带动身体慢√慢钻入泥沙中。

北极贝看上去色泽红亮红白相间经常会被用来做刺身食用，但是它并不是生鲜●的而是预熟的冰鲜品，鲜活的北极贝并非是红色而是呈紫红色或者是●紫褐色，商家为了最大程度的保持鲜味在北极贝捕捞︾上船后就会做预煮的处理，当贝肉里的虾青素受热之后就会呈现出诱人的鲜红色。

在很多中餐馆与日式料理店中，有关北极贝的美食很是常见，而这些美食也十分受欢迎，其实北极贝不只是口味独特、新鲜而已，北极贝刺身还有很高的营养◥价值，对人体有着良好的保健功效。北极贝刺身具有滋阴平阳、养胃健脾╲等作用，是上等的很好的食品和▓药材。肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和№抑制胆固醇的OMEGA 3。

据资料显示，每100克北极贝肉含有的营养成分有：蛋白质14.8克、钙 485毫克、铁 27.5毫克、锌 6.88毫克、磷 239毫克、维生素A180微克、胡萝卜素 2.9微克、硒 20.22微克。除此之外，北极贝还含◢很多其他营养物质，总能量★可达26.35兆焦/公斤。

北极贝的营养价值很高，北极贝具有味道鲜美，肉↑质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。用北极贝可制卐作刺身、寿司、色拉、火ζ　锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。